无油低卡/桃桃牛乳雪崩全麦魔芋蛋糕

用料  

无油低卡/桃桃牛乳雪崩全麦魔芋蛋糕的做法  

1. 蛋黄加酸奶和全麦粉搅拌均匀。
   
   魔芋精粉等蛋清打发后，再加入蛋黄里面。不然和蛋清混合时容易消泡。

2. 蛋清加玉米淀粉，香草精，代糖打发。
   
   直到可以提起比较稳定的勾。

3. 1/3蛋清糊到蛋黄糊中翻拌混合。

4. 混合之后的蛋黄糊倒回蛋清，翻拌混合。

5. 不要过度画圈搅拌，避免消泡。
   
   混合好的面糊，在稍高的地方，倒入底部铺了油纸的模具，然后大力震个两三下，顺便把表面弄平整。

6. 烤箱记得提前预热。
   
   150度25分钟左右，我还焖了五分钟。
   
   仅供参考。具体时间温度，根据自己的模具和烤箱实际来自行把控。

7. 烤好之后拿出，在网架上晾凉。

8. 彻底放凉之后，就可以用脱模刀脱膜，然后撕掉底面的油纸。

9. 不会塌腰，表面有点湿润。

10. 
    
    雪崩酱我用的是这个方子。

11. 组装一下。

12. 切开看看。

13. 一个加高四寸。

14. enjoy~

小贴士

冷藏过的鸡蛋黄更不容易破，蛋清也会打发更加稳定。还可以选择把打蛋头冷冻一下。打发会更快，更稳定。