圣诞蛋糕🎄巧克力树桩蛋糕
圣诞节🎄氛围的一款蛋糕,树桩很形象,装饰又可爱,夹馅丰富,抹面好吃~完美🤣
看起来复杂,实际做起来超级简单,成功率高,新手友好,我觉得手残党也不容易翻车~
😍可可蛋糕卷🍰(巧克力香缇奶油夹心)
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用料
可可蛋糕胚(28×28×3cm) | 1个 |
巧克力香缇奶油夹心 | |
黑巧克力 | 35克 |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 13克 |
甘纳许抹面 | |
黑巧克力 | 60克 |
淡奶油 | 60克 |
圣诞蛋糕🎄巧克力树桩蛋糕的做法
提前一天或者半天做巧克力🍫香缇奶油:
巧克力🍫隔水融化
加入配方里的部分淡奶油,50克(全加也行)。
淡奶油加热一下再用。
把它们搅拌均匀,冰箱冷藏4-12小时。
用之前加入配方剩余的淡奶油中,再加入细砂糖。打发至硬挺
夹心硬点没关系。
提前烤一个可可蛋糕卷(28×28×3cm金盘)
出炉提出来放凉,不翻面,防止粘掉皮,不过掉皮也没事,咱们这个卷不看全貌~
⚠️⚠️可可蛋糕卷详细教程在这哦👇
🔗放凉后表面垫一张油纸,翻过来,轻轻揭掉油布,四周可以倾斜45度切掉边角。
我没切,反正一会都要被盖住的。抹一层巧克力香缇奶油
中间切开,一分为二。
严格量好尺寸,防止卷后高矮不同。先卷的那个,靠近身体的一端,3/4处多堆一些淡奶油
就像这样,堆一个小山丘⛰️
提着油纸,温柔地卷起来。
第一个卷好,再跟第二个对齐,接着卷起来。擀面杖和刮刀辅助,推着点,卷紧。
卷好侧面是这样的,切面的一侧
没切的一侧
带着擀面杖和刮刀,放入冰箱冷藏30-60分钟定型。💕💕接着调一个甘纳许:
巧克力切碎放入碗中。
淡奶油加热至刚刚沸腾。
冲入巧克力碗中。
搅拌至巧克力全部融化,两者完全乳化均匀。不用密封,放入冰箱冷藏10-30分钟彻底冷却至变浓稠。
因为咱不做淋面,咱做抹面,所以要浓稠一点。冰箱拿出定型好的蛋糕卷,底部垫一张油纸,竖着摆放。
冷却后的甘纳许用勺子🥄挖着涂抹到蛋糕体上,竖着涂抹,就像树桩
最后边边角角用抹刀涂抹均匀
上面画圈涂抹,打造树桩年轮效果。
蛋糕卷表面有露着的夹心巧克力奶油,所以颜色不同,一起抹就行,更形象。这一个树桩蛋糕就做好了,很形象~
😁这个抹面真的超级无敌简单,随便抹抹就很好看,根本没有做失败这一说再装饰一下,表面放几个圣诞🤶小插件,撒一些圣诞🎄糖珠
没有插件的可以用草莓🍓做两个圣诞老人🎅,再加两颗蓝莓🫐,放在上面装饰~
我有一个圣诞老人插件了,所以草莓圣诞老人🤶放下面吧~筛点防潮糖粉,下雪啦❄️❄️❄️
木有糖粉可以撒椰蓉~
氛围一下子就有了
冬天,大雪纷飞❄️
这个圣诞老人🎅表情很严肃
像在雪地里站岗😁特写
来啃树皮吗?
可爱
孤零零
◉‿◉
切块吃吧,每一层树皮都有巧克力香缇奶油😅
好吃又好做,期待大家的作业哦😁
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