[巧克力漩涡树桩蛋糕]

浓郁的巧克力香味，回味无穷哦…...

用料  

[巧克力漩涡树桩蛋糕]的做法  

1. 先称重10克可可粉。

2. 加热80克牛奶后，筛入可可粉调匀，放一旁备用。

3. 调好的可可牛奶。

4. 分开蛋黄和蛋白。

5. 在蛋黄中倒入20克细砂糖搅匀。

6. 接着倒入60克玉米油搅匀。

7. 倒入刚才搅匀备用的牛奶巧克力和10克的好时巧克力酱（没有也可以不加，加了口感会好吃一点点）再次搅匀。

8. 筛入60克的低粉，呈"Z"字形拌匀，蛋黄糊部分做好。

9. 开始打发蛋白部分，打至湿性状态，有一个小弯勾即可，不能打太硬哦，否则后面卷的时候会裂开。（打发蛋白前预热烤箱160度15分钟左右）。

10. 分两次舀蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀，是翻拌哦，不能画圈搅拌。第二次翻拌好后再一起倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

11. 倒入28*28的金盘中，最好是垫油布，没有也可垫油纸或者锡纸。震出大气泡，放入烤箱中层160度20分钟左右。

12. 卷出炉，毛巾面卷。晾凉至温热开始卷起。

13. 温热卷起定型10分钟。

14. 开始做甘纳许酱。倒入淡奶油和巧克力，隔水融化后放一旁备用。

15. 打发130克淡奶油，细砂糖分三次放入打发至八成即可，然后留一点做草莓雪人。接着倒入刚才做好的甘纳许酱，搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟左右拿出使用。

16. 做4个草莓雪人。

17. 把蛋糕卷打开，平均分成三份。

18. 涂抹上巧克力酱。

19. 然后每片卷起成圆柱状，一片卷好后然后放第二片的开头，两片接着卷，卷好后放在第三片头部继续卷，直至三片卷成圆柱体。

20. 用排齿挤出纹路。

21. 然后用排齿花嘴在侧面和顶部挤出花纹。

22. 最后做装饰即可。

23. 切开里面是这样的。

小贴士

1.蛋白部分如果消泡的话，用蛋抽再搅抽几下即可。
2.最好用油布垫，这样蛋卷会平整。