一次发酵中筋面粉椰蓉包

家里没有高筋面粉了，买了一直么有发货，就用中筋试了一下，还算成功😄

用料  

一次发酵中筋面粉椰蓉包的做法  

1. 容器里加上180克牛奶，一个鸡蛋，4克盐，再加上330克面粉，最后放5克酵母混合均匀，揉到出模后加入40克黄油继续揉到薄膜，没办法和手套膜比，但是这样也差不多了，没有面包机我尽力了😂，刚开始揉的时候会比较粘手，可以手上沾点玉米油揉面，不要沾太多。加上黄油揉面后会好很多。家里有面包机的就解放了。

2. 揉成光滑的面团

3. 我这是一次发酵的，直接切成16个小面团在烤盘上铺开，每个面团大概38-40克 每个之间记得留空，待会发酵会发到两倍大的

4. 放进烤箱30-40度发酵 烤盘下放一碗热水保证湿度。 已经变得胖胖的了。发酵时间根据温度而定。我用了接近1.5个小时

5. 发酵差不多的时候，准备椰蓉酱，量杯加上40克椰蓉，一个鸡蛋，40克玉米油或者黄油再加上30克糖搅拌均匀倒入一次性裱花袋中。

6. 均匀的挤在面包上，可以用勺子抹匀，这个时候烤箱预热180度

7. 烤箱上下管160度 30分钟。 在椰蓉有点上色后盖上锡纸，防止上色太严重

8. 出炉，满屋子椰香，金黄金黄色的椰蓉小面包

9. 上色均匀，时间正好

10. 组织还算蓬松，就是没有太长高

11. 味道很好，切开抹上草莓酱更好吃😋

小贴士

虽然没有高筋面粉做出来的蓬松，但是这个口感也很软绵，都不错。
我这个是没有揉出手套膜的，但是烤出来效果也还不错，揉面差不多花了30-40分钟
第二天凉了有点硬，可以微波中火加热1分钟，我抹了草莓酱也加热了，很好吃😋