脏脏蛋糕（巧克力爆浆）

用料  

脏脏蛋糕（巧克力爆浆）的做法  

1. 可可胚子:
   牛奶70克     加热至边缘起泡
   可可粉20克   与热牛奶搅拌均匀
   牛奶60克+玉米油50克  乳化后加入拌匀
   低粉 80克     加入拌匀
   蛋黄6个        加入拌匀
   ………………
   蛋白6个
   糖80克     分三次加入打发至干性

2. 夹心巧克力奶油:
   牛奶巧克力100克+淡奶油100克  热水融化
   淡奶油200克略微打发，与上面混合。
   
   
   顶部奶油:
   淡奶油200克，70%黑巧适量
   黑巧隔水融化，淡奶油打发至合适状态混合。