爆浆巧克力脏脏包

今天去生活广场，买了个脏脏包，12.8，回来大宝吃完了还要吃，那就做起来吧！爆浆巧克力脏脏包「改良成了健康版超好吃，脏脏包相信大家都吃过吧，原配方要加很多黄油开酥，我做的是改良版，热量可控，适合家庭口味。主要原材料用了可可粉和58%可可百利黑巧可可粉由可可豆烘焙研磨成粉，抗氧化，燃脂，对心脏友好。黑巧克力含较高天然抗氧化剂多酚，对心血管友好，降低心血管疾病发生率。有助于新陈代谢。

用料  

爆浆巧克力脏脏包的做法  

1. 黑巧＋牛奶＋白糖小火搅拌融合，淡奶油隔热水加热至50度。加热好的淡奶油分三次倒入黑巧混合液中，每次都搅拌均匀融合。做好的甘纳许晾凉后一半装入裱花袋，一半装入浅盘。（忘记拍照了。）

2. 主面团除酵母和黄油外，其他全部放入面包机。开启搅拌功能。一般二十分钟打出厚膜

3. 加入酵母和黄油，一般搅拌20分钟，出手套膜儿。

4. 将煮面团放入面包机中发酵发酵至两倍大。（大概一个小时。）

5. 发好的面团取出轻轻按压。排气。平均分成八份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

6. 分别把八个面团整形。（擀成长方形。翻面，底下按薄，从上往下卷起来，搓成小长条。）摆入烤盘！

7. 然后放进烤箱进行二次发酵。面团上盖保鲜膜。烤箱下面放一碗75度的水来增加湿度，保证面包的柔软。

8. 2发完成后取出面包，顶部刷蛋液。烤箱上火190度，下火180度预热15分钟。然后烤13分钟。

9. 考好后的面包取出震一下。放烤网上晾凉。用筷子往面包上戳两个洞，在写着在面包里转两下，制造爆浆空间，然后挤入甘纳许。

10. 再把面包光滑面朝甘纳许盘里滚一下。等稍稍凝固后筛上可可粉。

小贴士

自己做的脏脏包，用料讲究，不计成本。不用代可可脂，用的全是纯可可脂。吃着也放心。巧克力控们，冲吧。