新手脏脏爆米花(巧克力)
买东西送的爆米花玉米粒,今天有空就做一次爆米花
发现用黄油感觉容易糊,没黄油差点香味
就研究出了不易翻车的方法
用料
爆米花玉米粒 | 30克 |
玉米油 | 5克(一勺) |
黄油(或玉米油) | 11-12克 |
糖浆 | 10克(2-3勺) |
德芙巧克力 | 3-4小块 |
新手脏脏爆米花(巧克力)的做法
中火油温7成热,放入玉米粒平铺
15秒左右放入5g黄油爆开一两颗就可以盖上盖子
目测爆开差不多一大半调小火
中途移动(轻晃)下锅子怕受热不均会糊掉没有噼里啪啦声就可以关火出锅
放入剩下黄油、巧克力(掰小块)、糖浆,小火融化拌匀
关火放入爆米花搅拌好就可以出锅了到出来晾凉(必须蹭热来几颗)
开吃
小贴士
1.我用的蝶形爆米花玉米粒(超市普通干玉米粒我没试过,不知道口感是否一样)
2.步骤一中后放黄油可防止糊锅,如果是老手可以把玉米油换成黄油(有黄油味道更香)
3.油量目测能包裹每一粒玉米就行,不用太精确
4.用凹底的炒锅就很不错哦,受热更好
5.没有糖浆就先用白砂糖给一小勺水融化后放入剩下配料即可
6.怕严重翻车,可以先爆几粒找找感觉