抹茶酸奶冻芝士蛋糕

淡淡的抹茶香+酸奶的融合、细腻的奶酪

用料  

抹茶酸奶冻芝士蛋糕的做法  

1. 奥利奥饼干除去奶油夹心（90g）用搅拌机或擀面杖把奥利奥饼干打碎（千万不能有过大硬颗粒饼干！！）
   黄油室温软化（微波炉叮一下30秒或隔热水软化）
   碎奥利奥饼干+软化好的黄油，均匀搅拌、
   放入6寸模具中、铺平
   冰箱冷冻30分钟以上

2. 奶油奶酪室温融化（干奶酪可以用60度水隔热融化）、用蛋抽搅拌顺滑、加淡奶油、细砂糖、香草精、朗姆酒用电动打蛋器搅拌均匀

3. 抹茶粉过筛+加入温热的牛奶均匀搅拌

4. 取出一半奶油奶酪加入3中、加入80g酸奶、搅拌均匀、无颗粒

5. 用一片半（7.5g）吉利丁片用水泡软备用（5分钟）捞出沥干、加少量牛奶微波炉加热、搅拌均匀、加入4

6. 拿出已经冻好的饼底、加入融合好的抹茶奶酪、抹平（不要有气泡）最少冰箱冷藏2小时以上

7. 再用剩下的奶油奶酪加入酸奶搅匀、一片半（7.5g）吉利丁片用水泡软备用（5分钟）捞出沥干水分、牛奶加热后再加入吉利丁片、搅拌均匀、加入已经冻好的抹茶奶酪、
   冷藏4小时以上

8. 镜面部分
   QQ糖+水微波炉加热30m左右、搅拌均匀、放置变凉、用勺子缓缓加入已经冻好的芝士蛋糕上、一定要铺平、冰箱冷藏变成固态（20分钟左右）

9. 英文蛋糕面部分
   用模具放置蛋糕上、可可粉过筛加入适量就好

10. 脱模部分
    吹风机热风吹蛋糕一圈（不要太久、太久蛋糕会流泪）

11. 围边棉花糖部分
    把棉花糖紧紧的贴在蛋糕上、挤上丝带

小贴士

在模具底铺包上锡纸、容易脱膜、饼干底部可以收到保护
奶油奶酪、淡奶油：安佳
酸奶：安慕希
牛奶：袋装即可