家里剩下个小小南瓜,也不够炒一盘菜。刚好有吉利丁粉和奶油,想着就做个小慕斯。其实做法跟椰奶冻差不多。
用料
小南瓜慕斯的做法
一个小南瓜,大概两三个拳头大小吧。那种台湾小南瓜。切块削皮后蒸熟,可能会蒸出一些水份,可以把这些水倒入一个小碗,用来融吉利丁粉,不够的话可以稍微加一点温水。抱歉这些过程忘了拍照。🌚
熟的南瓜去籽后加大概50-100g的奶油用搅拌机打成泥。隔水小小火🔥,加热打好的南瓜泥不停搅拌,可以再加一点点奶油,会更有奶香味。倒入融好的吉利丁粉。加少许白糖。慢慢搅拌,小小火加热,不要太热,这样不会起泡泡。大概5分钟可以倒入容器里静放摊凉,凉透后放入冷藏保存至少5小时。我是放了隔夜。
冷藏后取出食用,味道棒棒哒!大人小孩都合适!
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