芋泥巴斯克焦香芝士蛋糕
芋泥和芝士的完美搭配𓂃⁎∗𓂂◌𓈒𖡼
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用料
| 🌼芋泥 | |
| 芋头 | 生重500克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 🍰芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 鸡蛋（全蛋） | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 淡奶油 | 170克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 朗姆酒（不喜欢可不加） | 5克 |
芋泥巴斯克焦香芝士蛋糕的做法
先制作芋泥。
芋头蒸熟，趁热加入细砂糖压成泥，混合芋泥与淡奶油，用料理机打成细腻的泥，过筛倒入6寸模具，铺平，冷藏备用。预热烤箱200度。
奶油奶酪软化至室温，加入细砂糖打发。分次加入全蛋液和蛋黄，每一次加入后都要打至奶酪和鸡蛋混合完全后再加入下一份鸡蛋液。
加入淡奶油混合后筛入低筋面粉。
加入朗姆酒，拌匀。过筛倒入刚才装有芋泥的6寸模具里，200度中层烤30～35分钟。
烤后放在烤箱里焖至蛋糕冷却。冷藏至少一个晚上再享用，味道更好。
小贴士
口感绵密的关键：芋泥和芝士糊都必须过筛
