零失败 巴斯克焦香烤芝士蛋糕(生酮友好，低碳水，免水浴)

这是一款只要4步搅拌，就能品尝到的芝士蛋糕。

表面焦黑不会苦，带着浓浓的焦糖香。

用料  

零失败 巴斯克焦香烤芝士蛋糕(生酮友好，低碳水，免水浴)的做法  

1. 提前准备:
   奶油奶酪回暖到室温。
   淡奶油回暖到室温。
   鸡蛋回暖到室温。
   
   奶油奶酪隔水加热，搅拌顺滑至糊状。
   (嫌隔水加热麻烦的，可以盖好保鲜膜，入微波炉，每次高火30秒左右，边搅拌边观察。
   或者第一次30秒，拿出来搅拌一下，
   第二次20秒，拿出来搅拌一下，
   第三次10秒，拿出来搅拌一下，
   效果也不错。
   主要还是要看室温。)
   

2. 每次加一个蛋黄或者一个全蛋，
   搅拌均匀。

3. 加入淡奶油，盐，糖，
   搅拌均匀。
   

4. 
   加入5克玉米淀粉(生酮的亲加杏仁粉)搅拌均匀。
   

5. 倒入铺好油纸的6寸模具，震出气泡。

6. 烤箱预热220℃，烤20-25分钟
   
   对于烤制时间，完全可以灵活掌握，20分钟时，可以打开烤箱看下，如果蛋糕表面已经上黑色，晃动模具蛋糕液还可略有弹性的晃动，就可以出炉了。不要到完全不能动。
   
   出炉后，表面还会稍微继续变黑，里面还会继续凝固，表面会塌陷，都是对的。
   
   也可以根据自己对表面焦黑的喜好程度决定烤多久。
   
   
   
   

7. 放凉，冰箱冷藏一个晚上(4个小时以上)后，尽情享受。
   
   只是放凉的话，吃起来像蛋花羹。
   冷藏2-3小时有点像轻乳酪蛋糕。
   冷藏够4小时以上，5-6小时之后，口感细腻，嫩滑，芝士味突出。
   个人觉得冷藏一天24小时后风味更佳。
   

8. 颜值棒棒哒！

9. 摆拍很有范！

小贴士

喜欢芝士味道香浓，口感扎实的同学，只加蛋黄就好，不要蛋白。

喜欢口感轻柔，以及嫌分蛋后处理蛋白麻烦的同学，可以下三个全蛋(两个全蛋也可以)，也不影响成品，只是口感不同。