紫薯海绵蛋糕卷

今天说一款无油脂的蛋糕，可以放心吃，绝对健康！就是吃的时候要准备一杯喝的，小心噎着。哈。。。

用料  

紫薯海绵蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄、蛋白分开。蛋黄中加入30克糖打发

2. 蛋黄打成鹅黄色的粘稠状

3. 蛋清加60克糖打发

4. 蛋清打到阻力很大，类似糖霜的感觉

5. 将蛋黄液加入到蛋白中，搅拌均匀。烤箱200度预热

6. 分两次筛入90克低粉，先用刮刀将面粉切入蛋糊中，再翻动搅拌

7. 搅拌好成为海绵蛋糕糊，装入裱花袋，用圆型花嘴

8. 将面糊挤成斜的竖条状，上面撒上一层糖粉。入烤箱200度，烤15分钟左右

9. 紫薯蒸熟，加蜂蜜，压成薯泥

10. 将蛋糕翻转，涂上薯泥和杏子酱，卷起。用面包刀切开即可