Q弹虾肉米肠-宝宝辅食

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。

用料  

Q弹虾肉米肠-宝宝辅食的做法  

1. 准备食材：菠菜10克、玉米淀粉5克、虾55克（去皮后）、大米50克、藜麦30克、鸡蛋1个。
   
   
   
   tips：藜麦一直是我很推崇的一款主食，作为营养价值超全面的一种食材，藜麦的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通食物。尤其是人体不能够直接合成的必须氨基酸，必须从食物中获取。而藜麦中，必需和非必需氨基酸合理组成，同时富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，营养价值特别高。
   
   
   
   我经常用藜麦加上大米和小米，按照1:2:2的比例来煮粥，或者藜麦和燕麦按照1:3的比例煮都可以。这次和大米一起打米粉，平时做米糕也是很不错的吃法啊~

2. 将藜麦和大米一起浸泡1小时。
   
   
   
   tips：提前浸泡藜麦和大米，让米吸收些水分，这样做出的大米粉口感更好。

3. 把浸泡的大米和藜麦都沥干水分，烤盘铺上烘焙纸，把大米和藜麦都铺开在烘焙纸上。

4. 把烤盘放入烤箱，上下管70度，打开热风功能，烘烤大约20分钟，把米烤干。
   
   
   
   tips：烘烤的时间可以延长一些，主要看看状态，把米烤干不潮了才能打粉啊~
   
   
   
   如果家里的烤箱没有热风功能，可以不加，不过风干的效果差些。
   
   
   
   没有烤箱的姐妹们可以提前放到通风处自然风干，这个时间可能会稍微长一些。

5. 把米放入破壁机中，按点动键，打成粉末。
   
   
   
   tips：破壁机的功能强大，自己打米粉必须用破壁机才行。千万别用普通的搅拌机，不仅会损伤刀头，而且搅拌机的速率没有破壁机大，搅拌的也不细腻哟~

6. 用筛网过滤一下，这样做出的米粉就十分细腻了！
   
   
   
   tips：咱们平时可以趁着休息多做点米粉，然后放到密封罐里保存着，2周内吃完就可以了。
   
   
   
   这次的虾肉肠不要全用，取15克就足够了！

7. 将菠菜用开水焯一下，然后切碎。

8. 虾肉去除虾线切成小块，把虾肉用柠檬腌15分钟，去去腥味。

9. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，咱们只用蛋清来做。

10. 将虾肉、菠菜、玉米淀粉一起放入破壁机中，加入蛋清。

11. 按点动，把虾肉轻轻打成泥。
    
    
    
    tips：破壁机的速率比较大，搅拌1-2下就成下面这样，肉泥都被甩到杯壁上了，姐妹们可以用勺子稍微聚拢，反复打几次，直到肉馅细腻为止。

12. 把虾泥放入碗中，加入15克藜麦大米粉。

13. 用勺子顺着一个方向把虾肉搅拌均匀。

14. 用杯子把裱花袋撑起来，装入虾泥。

15. 如果家里有模具，可以用模具。没有的话可以在锡纸上刷少许植物油防粘，然后挤上虾泥

16. 卷起来，再把两端捏紧就做好啦~

17. 把香肠放到蒸锅上，冷水蒸20分钟，熟透就可以。

18. 香肠Q弹，宝宝直接用小手抓着吃，也可以像我这样切成小块儿，做好小香肠可以把锡纸去掉，然后放在保鲜袋里密封好冻起来，2周内吃完就可以啦~

小贴士

食谱小叮咛


很多姐妹没那么多时间，或者买不到放心的锡纸。咱们不做香肠也可以做成小丸子啊！直接挤进锅里，小火煮熟，小丸子也特别Q弹呢！