轻芝士蛋糕(初生蛋版)
用初生蛋做出来的蛋糕，其实跟普通鸡蛋做出来的蛋糕味道差不多，只是它比一般的鸡蛋体积要小，蛋白要少，用量就要调整一下，下面这个用量我觉得挺好挺成功的，分享给大家，欢迎大家交流指正🎉
用料
| 初生鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 芝士 | 80克 |
| 朗姆酒可以不加 | 5克 |
轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法
准备材料
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第2张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第2张")
黄油芝士隔水融化，水温约60度
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第3张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第3张")
用手动打蛋器搅拌到没看到颗粒，搅拌到顺滑
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第4张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第4张")
分两次加牛奶，同样用手动打蛋器搅拌到顺滑
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第5张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第5张")
搅拌到这样子就可以了
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第6张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第6张")
加入蛋黄，有一个蛋黄躲到下面去了没拍到٩(๑`н´๑)۶，然后分两次加入面粉，搅拌顺滑
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第7张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第7张")
开始打蛋清
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第8张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第8张")
分两次加入细砂糖，先用中速搅拌到起泡，然后用高速打发
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第9张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第9张")
打成大尖勾就好，湿性发泡就可以了，不要打成硬性发泡
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第10张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第10张")
用翻拌的手法混合蛋清跟蛋黄糊
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第11张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第11张")
烤箱120度预热十分钟，上火110度，下火120度烤60分钟，然后上火150度上色，熄火后一直放在烤箱内，等到冷却后再拿出来，不用倒扣，侧着放，注意要两边轮流侧着，不然就会倾倒向一边了，等到边缘有点剥离后再倒出来，那就完美了
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第12张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第12张")
欢迎一起交流哦(≧▽≦)
![轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第13张]( "轻芝士蛋糕(初生蛋版)的做法步骤图 第13张")
小贴士
这方子只做一个椭圆形的蛋糕，如果要做两个配方乘以二
