「双层生巧芝士蛋糕」入口即化‖口感丝滑

用料  

「双层生巧芝士蛋糕」入口即化‖口感丝滑的做法  

1. 奶油奶酪软化到室温，用手指按压会有点软，不要过度软化。

2. 用打蛋器打发奶油奶酪至顺滑细腻，无颗粒感。

3. 放入牛奶和糖继续搅拌均匀

4. 将鸡蛋一颗一颗打入，混合均匀。

5. 将柠檬汁，朗姆酒，香草精加入，混合均匀。

6. 烤箱提前预热，160度。将奶酪糊过筛倒入模具中，倒入一半高度就可以，给生巧留点空间。过滤奶酪糊后烤出来的蛋糕质地比较细腻。

7. 放入烤箱，烘烤四十分钟后拿出来晾凉。

8. 同时做生巧层，将巧克力、糖、奶油混合，小火加热，避免温度过高，注意容器擦干，不要有水。我用的是70%的生巧，按照方子的配比，略有点苦，喜欢甜的可以在加点糖。

9. 巧克力和糖融化后，趁热加入蛋黄，拌匀。

10. 将生巧糊慢慢加入乳酪蛋糕模具内，放入冰箱冷藏至少四个小时。

11. 上层巧克力的醇厚，混合着下层乳酪的酸甜醇厚。味道真的超棒！配合一杯咖啡，一点水果，高品质的下午茶可以和朋友们一起分享😍😍