纸杯蛋糕 / 杯子蛋糕

【份量】11杯，中号（高5.5cm*下地径6cm*上口径7cm）
【成本】7元，加200克奶油多加10元
【时间】1小时
【烘烤】150度30分钟

用料  

纸杯蛋糕 / 杯子蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油，搅拌均匀，要乳化好

2. 筛入低粉，搅拌均匀，看不到干粉即可

3. 放入蛋黄和香草精，搅拌均匀，备用

4. 蛋清高速打发，糖分3次入，出大泡泡下糖，继续打发，泡泡变细再下糖，继续打发，有纹路再下剩余的糖，继续打发

5. 打发到干性状态，有小尖头，无流动性

6. 预热烤箱上下火150度

7. 蛋白捞1/3量到蛋黄，翻拌均匀

8. 蛋黄糊全部倒入到蛋白，翻拌均匀

9. 好了

10. 可以用冰淇淋勺子，倒入到纸杯8分满，每个杯子震一下，弄好了都放烤盘上。可以放葡萄干，蔓越莓干，肉松等等

11. 中层上下火150度烤30分钟

12. 烤ing……

13. 出炉后，整盘震一下，好了

14. 奶油装饰：奶油200g，绵白糖14g，打发到硬性状态。

15. 漂亮

16. 弄个绿色奶油可以搞个小圣诞树🎄，哈哈，这里面藏了个草莓，草莓记得擦干，湿的话不好黏奶油噢