水果裸奶油蛋糕

在家尝试过几次做裸蛋糕的经历、感觉今天的还不错拿来分享一下

用料  

水果裸奶油蛋糕的做法  

1. 准备材料、将蛋黄蛋白分离

2. 将蛋黄打散。不用打法

3. 将打散好的蛋黄加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加入低筋粉，这个是混合好面糊的状态。

4. 分三次加入砂糖共75克，将蛋白打发到硬性发泡状态

5. 打发好的蛋白，有个白白的小尖角、多大一会儿

6. 将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，再次搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌好蛋糕糊，倒入磨具。

7. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后马上拿出，倒扣凉着。完全凉透后即可食用。

8. 按照以上步骤做两个胚胎

9. 同样的道理打发奶油、打发到坚挺状态。裸蛋糕不是很要求奶油的硬度、大家自己发挥

10. 把一层戚风蛋糕放在平整的地方、然后上水果上奶油。蛋糕边上放的色彩层次丰富一点、奶油最后一层多一点保证在上第二次胚胎的时候有积压的效果、边上露出的水果好看一些。

11. 最后面上表个花～继续放水果和奶油、一定要⚠色彩的搭配、整体感更强。享受美味吧