六寸裸蛋糕

用料  

六寸裸蛋糕的做法  

1. 蛋黄、白砂糖、牛奶、玉米油混合搅匀
   如果是洋鸡蛋给3个就可以了，土鸡蛋就给4个

2. 用筛子筛入面粉，然后Z字型搅匀

3. 打发蛋白，首先滴入几滴柠檬汁，之后分三次加入白砂糖，第三次加入白砂糖的时候一起加入淀粉，干性打发
   如果没有柠檬汁，给点盐也可以

4. 把打发的蛋白其中一半加入到蛋黄糊糊里面搅拌均匀，然后把蛋黄糊糊一次性加入剩下的蛋白中搅拌均匀

5. 我不喜欢中间湿答答那种口感，我没用太高温度，150度预热五分钟，然后上火120度下火130度，烤60分钟

6. 如果要做裸蛋糕，蛋糕冷却脱模之后把蛋糕切成三层，每层挤上奶油摆水果然后叠加就可以了。

小贴士

巧克力味蛋糕：加15g可可粉加20g糖，加油化开，然后放入蛋黄白砂糖牛奶的糊糊拌匀