六寸海棉蛋糕

制作一个钟，品尝只需一分钟，说的就是它！空气炸锅烤的，最大只能装6寸的了，太小了不够吃，所以很少做，家里有的就拿来做，没有的就代替换了，比如没有牛奶，就换了水，没有橄榄油就换了花生油，一样的好吃

用料  

六寸海棉蛋糕的做法  

1. 材料准备好了，开始操作。蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的容器里

2. 蛋黄先打散加入30克的花生油抽打融合再加入45克的水抽打融合，加入过筛70克的面粉拌匀，至无粿粒状

3. 蛋白加入2滴食用醋，打蛋器高速打到鱼泡状加入1/3的白糖，高速打到更细腻的小泡泡，加入1/3的白糖，中速打到岀现小纹路加入剩下的1/3白糖，慢速打到比较大的纹路打蛋器提起是尖角形
   

4. 蛋白部分分两次倒入蛋黄部分翻拌均匀，像炒菜一样，从底部翻起来，手势要轻轻的，不然容易消泡。
   

5. 拌好从高处倒入模具里，然后振动几下，振去大气泡，烤箱预热1分钟，160度烤30分钟就好了

6. 岀炉倒扣，晾凉，就可以切块了，一块松松软软的蛋糕就做好了

7. 附一个切好视频，本已拍好制作的全过程，要上传的，就是下厨房可以传的视频太短了，欧买噶！

小贴士

装蛋白蛋黄的容器要无水无油
蛋白打发要打到刚好，打不够稳定性不好，打过会岀水就废了
蛋白和蛋黄融合，轻轻的翻拌