不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕来啦，一次解决纸杯蛋糕里的所有问题

好多宝宝做不好纸杯蛋糕，看似很简单的纸杯蛋糕，一做起来就会碰到这样或者那样的问题，开裂，塌腰，回缩，布丁层，凹底……今天我们就来一次解决掉所有问题

用料  

不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕来啦，一次解决纸杯蛋糕里的所有问题的做法  

1. 牛奶，玉米油和蛋黄面糊中的细砂糖混合搅拌均匀

2. 充分乳化

3. 加入蛋黄

4. 搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

6. 搅拌均匀

7. 蛋白里加柠檬汁和盐搅拌均匀

8. 打发至大气泡

9. 加入第一次细砂糖

10. 气泡变的细腻了，加入第二次细砂糖，等看到明显纹路了，再把最后的细砂糖加进去

11. 打发至干性发泡

12. 将蛋白霜的三分之一和面糊混合

13. 搅拌均匀

14. 再将剩余蛋白霜和面糊混合

15. 搅拌均匀

16. 装入裱花袋

17. 挤入模具的七八分满

18. 送入预热好的烤箱

19. 温度110度烘烤70分钟，再转130度烘烤20分钟

20. 出炉

21. 装饰花纹图案或者奶油

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