不回缩的正宗食谱

长草好久，就是没有打蛋器，过年后，打蛋器都是涨价三十块钱左右，观望了一阵子后终于都降价了，😄果断下手买回来练手😜ོ用料鸡蛋3个细砂糖共35克低筋面粉55克玉米油30克牛奶35克新手第一次烤纸杯小蛋糕成功，不回缩的做法我参......

柠檬戚风蛋糕，烤完后有一股淡淡的柠檬清香。吃入口有点酸甜可口，清爽不腻，过后口中有柠檬回甘，非常值得一试。而且柠檬对于去蛋腥味有很好的作用。用料鸡蛋5个（55克一个）白砂糖100克低筋面粉110克玉米淀粉20克柠檬汁30克牛......

周末两个宝宝在家，点名要吃蛋糕🍰，好吧，老母亲行动用料鸡蛋5个糖（蛋黄）25g玉米油40g牛奶40g面粉85g糖（蛋白）50g不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的容器准备材料蛋黄中加入25g糖，......

这款戚风蛋糕真的是零失败的，一定要看小帖士哦！用料蛋黄3个细砂糖18克牛奶42克黄油18克低筋面粉54克蛋白3个细砂糖（用来打蛋白）27克香草精（可不加）1～2滴不回缩，不易失败的原味戚风蛋糕（6寸）的做法材料得先准备好再开始做呀！😃做......

今天无意中，发现一个快手蛋糕。试做了三次拿上来分享给大家。用料面粉80克白糖30克牛奶2勺橄榄油2勺鸡蛋2个快手蛋糕，不回缩的做法两个全鸡蛋，加上三十克放到无水，无油的容器中。打发，我打发了，差不多十三分钟。据原配方说，......

戚风蛋糕是我一直努力在学的，看了不少老师的配方。失败过三次，现在越来越顺手了，今天就详细写一下戚风蛋糕的步骤，只要严格按步骤操作，保证不塌陷，口感细腻。用料鸡蛋5个（每个60克左右）纯牛奶40克低筋面粉90克玉米油40克细砂......

用料参考我的八寸戚风蛋糕，可用10g玉米淀粉替换等量低筋粉。八寸戚风蛋糕蛋糕的链接：用料玉米油50克牛奶100克鸡蛋5个玉米淀粉10克低筋面粉90克细砂糖40克纸杯蛋糕（饱满戚风，不回缩，不开裂，光滑细腻，一次成功）的做法如八寸戚......

一般做纸杯蛋糕都喜欢在蛋糕表面做些装饰，奶油裱花或者糖霜，今天我们要做的一款纸杯蛋糕，是把亮点放在了中间，对了，就是夹心的哈！把芒果肉简单做成酱料，放在蛋糕糊的中间，经过烘烤，芒果的味道被蛋糕体充分吸收，具有芒果的香甜和......

戚风又被称为“气疯”，是烘焙入门级的蛋糕，看似简单想做完美却没那么容易，这款是成功率极高的一个方子，大家可以试一试。用料低筋面粉85克细砂糖30克（蛋黄用）细砂糖40克（蛋白用）植物油50克牛奶50克鸡蛋5只柠檬汁几滴完美戚风，......

用料牛奶78克鸡蛋5个低筋面粉120克玉米油78克细砂糖100克玉米淀粉10克一次就成功的戚风蛋糕，不塌陷，不回缩的做法准备两个无油无水的容器，偏大一点的，蛋白打发后体积会变大，图片是两倍的量，配料表是一个8寸戚风的量，蛋白蛋黄......

有柠檬香气才算夏天。这款纸杯柠檬磅蛋糕，我爱了10年，百吃不腻，浓郁醇香的黄油包裹着丝丝柠檬的小清新。用料黄油100克糖粉100克鸡蛋2个低筋面粉100克柠檬1个皮适合带出门，传统比例，步骤简单，不回缩，浓郁醇香的纸杯柠檬磅蛋......

很多的小伙伴来咨询我最多的就是，他怎么老是做不好水浴法的蛋糕？不管是古早蛋糕，还是酸奶蛋糕，还是这款经典的轻芝士蛋糕，只要是水浴法的，出炉的蛋糕不是回缩，就是开裂，要不就是下面有布丁层。特别是那些买了蒸烤箱，或者密封性......

想做麻薯，没有麻薯预拌粉，可以做想做麻薯，没有牛奶，也可以做想做麻薯，担心会失败，不可能的想做麻薯，担心会回缩，不可能发生的想做麻薯，担心面粉糊化做不好，不会的，是懒人版做法……看了就知道了唇齿留香，回味无穷想做芝麻款的，请看......

好多宝宝做不好纸杯蛋糕，看似很简单的纸杯蛋糕，一做起来就会碰到这样或者那样的问题，开裂，塌腰，回缩，布丁层，凹底……今天我们就来一次解决掉所有问题用料蛋白部分蛋白102克细砂糖30克盐1克柠檬汁5克蛋黄部分细砂糖6克低筋面......

好久没有吃杯子蛋糕啦，今天想念他了😁😁😁😁😁用料玉米油48克牛奶85克低筋面粉120克鸡蛋5个白醋三四滴白砂糖70克🔥不回缩，不开裂🎩的杯子蛋糕的做法①把油和牛奶倒入碗里搅拌均匀筛入面粉，用画一字搅拌法搅拌均匀，蛋清蛋......

⚠️⚠️⚠️注意事项：1.蛋黄糊不要打出筋，应该是流动的状态（像蜂蜜的质地），液体量可自行微调2.蛋白打发成功标志：尖角直立，插筷不倒（盆和一切用具无油无水）3.一定要用烤架！不要用烤盘4.用烤箱最低一层5.如果直接吃用普通量，如果做奶油......

戚风其實学会是很简單的事，两招掌控好，越做越不疯，一点也不难，我做七年戚风，刚开始学越做越疯，不是回缩，就是外面皮很硬，要么中间不熟塌了，但我是一个不服输的人，越难越想去征服它，经过几十次磨练，找到自己一套好方法，才能做到今天......

用料鸡蛋(55克以上)5个细砂糖70克(蛋黄20克)(蛋白50克)色拉油40克牛奶40克低筋面粉65克香草精几滴柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(不塌腰，不回缩，不开裂)的做法容器要无油无水！蛋清蛋黄分离蛋黄加20克糖搅拌均匀再加40克油搅拌......

以往都是用低筋粉做蛋糕，偶然尝试了一下，原来普通面粉也可以做，重点是口感一样哦，这是实验了很多遍之后出的方子，步骤简单，还不费鸡蛋，哈哈～口感也是松松软软的。分享给大家～用料鸡蛋4个普通面粉100克水(牛奶)85克(根据蛋糊湿......

晚上家里小朋友说第二天早晨想吃包子，突发奇想就实验了这个方法。用料水适量面适量酵母适量调好的牛肉馅儿适量小笼包（冷藏法，直接发酵，不回缩，快捷）的做法1.先调好自己喜欢吃的肉馅儿备用。2.面粉+酵母+水，活出光滑偏软一点......

不喜欢蛋腥味，所以加些柠檬哦，超级香，我用的是5L的电饭锅用料鸡蛋（小的）10个（蛋清210克，蛋黄100克）低筋面粉110克白砂糖100克水90克玉米油65克柠檬半个盐少量（约1克）香柠蛋糕（电饭锅版，无蛋腥味，超松软，不回缩，零失败）的做法准备材料......

用料鸡蛋4个玉米油20克低筋面粉150克白糖30克牛奶适量，根据自己面粉的吸水性适量添加柠檬汁／白醋3滴(╯3╰)答应我一定要看小贴士电饭锅蛋糕（百分百成功，不回缩）的做法蛋清和蛋黄分离干净，装蛋清的盆必须是无水无油的，不然会......

没烤箱，想吃蛋糕，又怕麻烦，分蛋法蛋白难打还怕消泡。以前做过几次分蛋的还没有这款的蓬松，这款整蛋电饭煲蛋糕拿去，不谢！呕心沥血实践出来的，无失败用料鸡蛋4个，常温白糖50克低粉100克（普通面粉也可以）泡打粉平时炒菜用盐的量油......

不加奶油也超好吃的酥皮大泡芙！方子可以做6到7个，做之前一定多看几遍步骤，备好材料，这样不会手忙脚乱用料酥皮部分黄油20克糖粉15克低筋面粉25克泡芙部分低筋面粉35克牛奶60克盐1克黄油30克鸡蛋2个酥皮泡芙，不塌陷，不回缩，超......

麻薯，也写作麻糬，是一种糯米制的食物，软而有黏性，为日本的小吃。麻糬是将日文饼（もち、mochi）音译成台湾话的外来语。在中国又叫做草饼。用料鸡蛋液53克牛奶50克盐1.5克吉士粉（或者全脂奶粉）3克麻薯粉147克黄油30克黑芝麻5克......