六寸戚风生日蛋糕

相信每一个爱好烘焙的朋友～都会想要做出一个完美的戚风蛋糕～今天是情人节～我为我的小情人（我儿子）做了一个甜甜的六寸戚风蛋糕～里面注入了满满的爱呦～喜欢的你也可以试一下✌️

用料  

六寸戚风生日蛋糕的做法  

1. 首先准备两个无油无水的盆～分别打入蛋清和蛋白～把装蛋白的盆放入冰箱里待用～

2. 蛋黄里加入白砂糖～用打蛋器搅拌至糖融化～与蛋黄完全融合～

3. 依次再加入玉米油～牛奶～搅拌均匀～每加入一种材料前都要搅拌均匀哈

4. 接下来用细筛～筛入低粉～搅拌均匀～至无颗粒的状态～记得以“Z”字的方式哈～千万不要画圈～以免出筋～

5. 将蛋白从冰箱里取出～加入几滴柠檬汁～开始打发蛋白啦～分三次加入砂糖～每一次打发的状态～看我的图片哈～最后打发好的蛋白霜细腻有光泽～有点像奶油有没有😏提起打蛋器呈现坚挺的三角形状～不会掉下来就OK啦

6. 将打好蛋白的三分之一加入蛋黄糊中～翻拌均匀～将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中～翻拌至看不到一点白色为止～再翻几下✌️

7. 将搅拌好的面糊～从高处倒入六寸模具中～可以避免大气泡～再用手握住模具两边～镇几下～镇出大气泡～

8. 放入预热好的烤箱中下层～温度上下165度～50分钟～具体时间还要根据自己的烤箱情况调节哈～你自己看着调哈～

9. 出炉之后在桌子上震一下～震出热气～避免蛋糕回缩～然后倒扣在烤网上～完全晾凉后脱模～用脱模刀也行～用手也行～看你怎么顺手～

10. 做成蛋糕～或者切块享用都可以啊～美美的蛋糕就做好啦✌️

11. 装饰一下～美美哒～

12. 我做的几个蛋糕🎂～有没有很可爱～

小贴士

注意哈～蛋白里加柠檬汁是为了去腥味～没有柠檬汁～用白醋代替也可以的