六寸生日蛋糕 戚风蛋糕制作及淡奶油用量
做了个生日蛋糕,随手给你们po个教程
首先我们需要烤一个戚风蛋糕
用料
(6寸圆模一个) | |
低粉 | 62克 |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 50克 |
六寸生日蛋糕 戚风蛋糕制作及淡奶油用量的做法
1️⃣:蛋黄蛋白分开,蛋白先放冷冻室,烤箱预热175度
2️⃣:牛奶➕玉米油充分混匀
3️⃣:筛入低粉搅匀,加入蛋黄继续搅匀。
加蛋黄
画十字混匀
4️⃣:蛋白分三次加糖打发至提起打蛋头蛋白是小弯勾的状态(我别的配方有详细的蛋白霜状态图)
5️⃣:再分三次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,入模,震几下模子震出大气泡
混匀
混匀
6️⃣:170度35分中下层,大家根据自己的烤箱灵活调整
放凉脱模
软乎乎的戚风蛋糕
一般我做六寸蛋糕
夹心淡奶油是150g
抹面也是150g
加起来一个蛋糕就是300g淡奶油
甘纳许六寸淋面 30g奶油25g巧克力夹心
好了
好了
好了