圣诞可可裸蛋糕
🎅🏻圣诞节快到了,今天跟你们分享一款不用抹面也不需要裱花的圣诞可可裸蛋糕,用到的是我御用的⭐️爱乐薇⭐️家的产品。今年她家出了一款圣诞礼盒,颜值超高,我用它做了一款很适合圣诞的可可裸蛋糕,做法也不难,一起来试试吧!
😎老粉应该都知道我特别爱用爱乐薇家的黄油,前几天看到他们家出了这款圣诞烘焙礼盒,果断买了一盒。
👉这款礼盒🎁真的是超nice,里面有他们家的淡味黄油、淡奶油和奶油芝士,还有很多烘焙工具啊、宝宝围裙啊、新年日历啊等等,一应俱全,真的是专业感仪式感满满👍,特别适合在家里带着宝宝👧🏻一起做亲子烘焙哦!
用料
爱乐薇黄油 | 60克 |
纯牛奶 | 80克 |
蛋黄 | 5个 |
蛋清 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 70克 |
柠檬汁 | 几滴 |
装饰部分 | |
爱乐薇淡奶油 | 250克 |
爱乐薇奶油芝士 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
草莓 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
圣诞装饰物件 | 1个 |
圣诞可可裸蛋糕的做法
黄油用小火加热融化,倒入可可粉中,搅拌均匀,加入纯牛奶、蛋黄,搅拌均匀,加入低筋面粉,划Z字搅拌均匀无干粉,蛋黄糊就做好了
蛋清中滴几滴柠檬汁,高速打发至出现鱼眼泡泡,分三次加入70克细砂糖,先高速后中速打发至尖角的状态(中性偏干),取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
蛋糕糊倒入六寸硅胶模具中,震平以后放进预热过的烤箱(170度预热5分钟),170度上下火烤20分钟
奶油芝士隔热水加热搅拌至顺滑,倒入淡奶油,高速打发至出现明显的纹路,装入裱花袋中备用
蛋糕取出烤箱后,完全晾凉以后,取一片蛋糕,外圈挤满奶油,中间挤一圈奶油放上草莓颗粒,再重复操作一遍,最上层挤满奶油后,放上草莓和蓝莓装饰,放一个圣诞装饰物件,撒上糖粉即可