以往做无添加曲奇,口感虽然也还算酥松却难免有些厚实,改进的办法试过加1~2克的泡打粉,口感确实大有改善但是由于泡打粉的膨胀率高导致成品卖相稍逊。经过多次调整,终于得到这个几近完美的配方,爱吃曲奇的一定要试一试!
用料
咸味葱香曲奇(独家酥松配方)的做法
室温软化的黄油和砂糖混合,用电动打蛋器打发至羽毛状.加入打散的鸡蛋液/牛奶,分三次加入,打发均匀。
加入葱花拌匀,装入裱花袋挤出面糊,放入预热好的烤箱,中层,180度15分钟左右。
出炉后放在网架上晾凉后,密封保存即可。
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