稔西饼-中山沙溪传统糕点

广东中山沙溪四月初八传统糕点！口感糯糯！

用料  

稔西饼-中山沙溪传统糕点的做法  

1. 稔西粉+木薯淀粉拌匀（可过筛，粉末更细）

2. 黄片糖+清水煮溶成糖水（我用不锈钢煲并开中小火）

3. 糖水溶化后，改成最小火，加入少许食用油，再将粉类倒入糖水中，用一对筷子搅拌均匀，让所有粉类均匀吸收，加盖焖5分钟左右

4. 再拿一个盘子，加入些许食用油，将粉团放入，并揉5分钟

5. 印模——我用63克月饼模，模具加点油印饼（25克粉团），并一个个排好在蒸排中

6. 开水后大火蒸15-20分钟，取出后用筷子一片片反一下，放凉即可食用

小贴士

1、稔西粉是在市场购买，10元左右一斤，店主是用稔西叶+珍珠米打制而成；