西北传统麦饭
麦饭,还有一个昵称qiongqiong(拼音读三声哦),是一道来自西北的美食,她制作简单、营养健康、清新美味。陆游有诗云:日长处处莺声美,岁乐家家麦饭香。这道食品充满了包容和春天的气息,带着你的爱人、家人,一起去享受阳光、采摘野菜,烹制麦饭,咂嚒春天的味道吧。
用料
香芹 | 半斤 |
白面粉 | 两小碗 |
玉米面粉 | 一小碗 |
蒜瓣 | 五瓣 |
葱花 | 少许 |
青椒 | 一个 |
辣椒面 | 少许(根据个人口味) |
西北传统麦饭的做法
将洗干净的香芹切段,大约一寸长
将白面粉和玉米面粉按照2:1的比例混合在一起
将混合好的面粉洒在切好的香芹上,将面粉和香芹拌匀,保证菜和面粉充分融合(注意:这里不用加水哦,香芹本身的水分就可以啦)
将面粉拌好的香芹放在容器里,在锅里蒸制,水滚后蒸制15分钟
将青椒切碎成丁,蒜瓣制成蒜泥,放入容器,撒上干辣椒面。
锅里将油坐热(这里油要多放一些),葱花入锅炒香
热油倒入装有青椒蒜泥的容器
打开锅盖,出锅凉一下,打散,将调好的酱汁浇上去,拌一拌,就可以大快朵颐啦!
小贴士
这里的香芹可以换成各种时令野菜,比如苜蓿、槐花、榆钱、白蒿。包括调汁部分,自由度比较高,可以根据个人口味来。