传统中式点心-苔条饼
配方来自上海市现代食品职业技能培训中心 何年英老师
用料
| 中筋粉 | 500g |
| 糖粉 | 200g |
| 精制油 | 100g |
| 麦芽糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 苏打粉 | 8g |
| 泡打粉 | 6g |
| 苔条粉 | 60g |
| 水 | 110g |
传统中式点心-苔条饼的做法
先把湿料麦芽糖，油，水(50克），鸡蛋，糖粉放一起拌匀；
4，烘烤温度上火190℃，下火170℃，烘烤12分钟左右。![传统中式点心-苔条饼的做法步骤图 第2张]( "传统中式点心-苔条饼的做法步骤图 第2张")
加入干料(面粉，小苏打，泡打粉)拌匀；
麦芽糖和水60克（混合拌匀待用）
用擀面杖擀开擀薄，刷上第3步的饴糖水，撒上芝麻和苔条粉，分割成小长方，放盘烘烤；
烘烤温度上火190℃，下火170℃，烘烤12分钟左右。
![传统中式点心-苔条饼的做法步骤图 第3张]( "传统中式点心-苔条饼的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.第1步的面粉中的水的数量需要你根据你的面粉含水量自己调节
2.第3步用温水
3.烘烤温度和时间仅供参考，需要你根据你家的烤箱自我调节
