签语饼干 | 太阳猫早餐

“签语饼，既是外国人所说的fortune cookie。以前在美国的中餐馆吃饭，吃完结账时，店家都会每人赠送一个签语饼，就连外卖也不例外，这成了美国中餐馆的一大特色了。想必美国人误以为每个中国人都很熟悉这样的小饼干吧，然而我在中国却从未听说过。。。"
       "每个签语饼里都藏着一张纸条，象征着好运，上面写的大多是鼓励话，有时是名人名言，有时是对近日或未来预测的话，还挺有意思的，小信怡情，大信伤身，但也不失为酒足饭饱后亲友间的谈笑。"
       "情人节将至，签语饼也会成为一种好运和爱的表达，因为里面偷偷藏了一张小纸条，单身的人可以用它来表白，情侣们也可以给对方一个惊喜，但可千万不要一口将纸条给吃掉了哟~”#

用料  

签语饼干 | 太阳猫早餐的做法  

1. 将蛋清用打蛋器打成鱼眼发泡

2. 加入面粉、糖、盐、清水

3. 调成面糊

4. 烤盘上铺油纸，将面糊均匀摊开变成小圆饼状，预热180度的烤箱烘烤7分钟，到边缘微微发黄即可

5. 烤好的圆饼趁热铲下来

6. 包进小纸条对折，然后放在杯口向下对折

7. 放在小容器里定型

8. 蘸上融化的巧克力酱，晾干

9. 签语饼完成啦~

小贴士

1. 蛋清手动打发即可，只需要轻微发泡。
2. 烤箱的容量和功率不同，一般170度到200度都可以的，家用小容量的烤箱可以用170度，饼干在烤的时候最好能时时注意，5-7分钟，边缘出现黄色就可以了。