红糖枣泥发糕。松软Q弹，枣香浓郁

最近迷上了发糕，不用揉面，做起来简单方便。
试着做了好多口味的发糕，这款枣泥发糕深得我心。
浓浓的枣香味，口感松软中又透着Q弹，非常好吃。

其他几款发糕

紫薯芋泥发糕
南瓜发糕
黑米发糕

用料  

红糖枣泥发糕。松软Q弹，枣香浓郁的做法  

1. 红枣洗净，用剪刀剪下枣肉，去掉枣核。

2. 然后放入锅中，加入约350克水，煮开后关火，焖几分钟。

3. 倒入搅拌机中，打成细腻的糊（我打好的枣泥共重385克）

4. 加入红糖搅匀至红糖融化。

5. 然后晾至约35度以下时放入酵母，拌匀（没有温度计可用手试一试，比手的温度略低就行）

6. 放入面粉、木薯淀粉、玉米油

7. 充分搅匀成较稠的面糊

8. 然后盖上保鲜膜或湿纱布于温暖处发酵

9. 体积变成2倍大就发酵好了（约1小时，发酵的时候与温度有很大关系，以面糊体积2倍大为准）

10. 发酵好后再次将面糊搅拌充分排气

11. 模具刷油防粘，我这里用的八寸活底戚风模

12. 倒入面糊，端起模具震几下震出大的气泡，然后盖好放置10~20分钟进行第二次发酵。（所需时间与温度有很大关系，感觉面糊明显变大就可以了）

13. 面糊二次发酵好后再次端起模具轻震几下，排出大的气泡。

14. 蒸锅内放水烧开。放入发糕生胚，盖盖，中大火蒸约35分钟，关火焖3分钟后开盖取出。

15. 晾凉

16. 脱模

17. 切块

18. 浓浓的枣香味儿，很Q弹

小贴士

红枣煮开后就可以关火，再焖几分钟，这样可以搅打出细腻的枣泥。将粉类放入枣泥中搅匀后，可能需要根据实际情况再添加少量水或少量面粉