牛腩粉丝包

用料  

牛腩粉丝包的做法  

1. 1、准备发面

2. 2、准备牛肉粉丝馅儿
     牛腩肉略切，不要切的过碎，配上葱花略剁；
     粉丝洗干净，用开水烫软，捞出，略切成手指长度，与牛肉混合了一起剁。
     加老抽、生抽、盐、香油，继续混合剁一会儿，待粉丝变短可以包即可，牛肉不用特别碎，不用剁成肉泥的程度。
   ！！！！！粉丝要到比较短的程度，这样不会戳烂包子皮
   ！！！！！牛肉不用特别碎，无须到肉泥的程度

3. 3、用揪面团的方式，边缘化擀包子皮，这样保证皮薄馅大且薄厚均匀。
   ！！！！！擀面的方式一定要注意，皮儿必须边缘薄，中间厚，否则出锅时容易破

4. 4、凉水上锅，开火三分钟后关火，二次醒发30分钟；

5. 5、开大火，蒸18分钟，关火后等待1分钟再出锅