红枣糕(枣香果香浓郁)
枣香果香浓郁,老少爱吃!
用料
A红枣 | 70克 |
A核桃 | 30克 |
A牛奶(根据吸水) | 50-70克 |
A蜂蜜(没有可不放) | 20克 |
B色拉油 | 40-50克 |
C蛋黄 | 4个 |
C红糖 | 10克 |
D蛋白 | 4个 |
D红糖 | 50克 |
E低筋面粉 | 120克 |
E盐 | 0.5克 |
E泡打粉(可不放) | 2克 |
红枣糕(枣香果香浓郁)的做法
红枣切成小碎,泡入牛奶。(核桃也切碎,可以这一步放,也可以下一步放)
吸饱牛奶后加入色拉油拌匀。(核桃也可以在这一步放入,我这次用了松子)
蛋黄和10克红糖隔热水搅匀。
加入步骤2拌匀。
蛋白加50克红糖打发,中性鸡尾状。
先加1/3或1/4的蛋白到步骤4中拌匀,再全部加入到蛋白中拌8成均匀,再加入过筛的低粉拌匀。
倒6寸模具,上下火170度,烤箱放偏下层烤30分钟,趁热脱模。