千层椰汁糕

用料  

千层椰汁糕的做法  

1. 先把马蹄粉分成两半，各125克，备用，

2. 500ml水融化糖，也可以用白砂糖代替，甜味可以边融边试，建议甜一点点，因为之后要加马蹄粉会稀释一些甜味，融化的时候也建议多加100ml水，因为在锅里煮的时候会耗掉部分水，

3. 椰浆倒入大的容器里，再往里加100ml水，这样就跟糖水的分量一样了，

4. 把之前分好的马蹄粉，分别加入糖水和椰浆中，搅拌均匀

5. 烧水，水开以后把大盘子放上，隔水蒸，用汤勺放1-2勺，均匀覆盖盘底，蒸2-3分钟，开盖加入第二层，以此类推（建议第一个最后一层都用糖水）

6. 这是蒸好后出锅，放凉之后切开，一定要放凉，不然里面还会有些没完全结，切出来不好看

7. 这里11层，大概蒸了30分钟，口感很好，不粘牙，弹弹的，

小贴士

1.蒸的时候开锅盖，侧着拿起来，避免水珠掉进去
2.马蹄粉里可能会有些沙，有条件的话可以用漏网过筛一遍