酒酿冰淇淋（无蛋）
夏天来了，又到了吃冰激凌的季节了
前段时间做了酒酿，冰冰凉很美味
这次试了下酒酿冰淇淋
这次用的是酒酿米比较多
因为酒酿已经很甜，所以炼乳加的少
图中黑色的是黑芝麻冰激凌🍦
用料
| 酒酿（浓稠） | 80克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 炼乳 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 80克 |
酒酿冰淇淋（无蛋）的做法
糊化玉米淀粉
玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，隔水或者小火加热至浓稠
![酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第2张]( "酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第2张")
这样就行，放旁边冷却
![酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第3张]( "酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第3张")
淡奶油加炼乳打发，程度如图
![酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第4张]( "酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第4张")
将酒酿加入打发后的淡奶油中，搅拌均匀。如果不喜欢颗粒感，可以先用料理机将酒酿打成无颗粒的糊状
![酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第5张]( "酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第5张")
搅拌均匀后，加入冷却后的淀粉糊，再次搅打均匀（颗粒是酒酿米粒哦）
![酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第6张]( "酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第6张")
倒入模具中，冷冻过夜即可。我没用模具，直接倒入到了纸杯蛋糕中
![酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第7张]( "酒酿冰淇淋（无蛋）的做法步骤图 第7张")
