浓郁咖啡曲奇
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是一款非常非常酥松并且咖啡香气浓郁的曲奇
这个季节挤曲奇毫无压力~~
用料
| 黄油 118克 | |
| 糖粉 55~65克 | |
| 盐 1小撮 | |
| 速溶咖啡粉 6克 | |
| 牛奶 10克 | |
| 全蛋液 30克 | |
| 低筋面粉 140克 | |
| 奶粉 10克 |
浓郁咖啡曲奇的做法
咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却至室温备用
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄油切成均匀的薄片，软化成膏状
即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态
加入糖粉和盐![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
开启打蛋器搅打顺滑
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
分2-3次加入常温蛋液
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋白
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
分两次加入融化的咖啡
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
搅打均匀
盆子边边也要刮下来打匀![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
低粉和奶粉混合过筛两次
加入打发的黄油中![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
在烤盘上挤花即可
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
烤箱190度充分预热
将烤盘放入预热好的烤盘中层
上管180下管160度烘烤15-18分钟![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
转移至冷却架冷透
![浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "浓郁咖啡曲奇的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
夏天曲奇挤起来容易但还是要注意黄油温度不要过高，不要软化过度
另外挤得时候也要尽快迅速，以免手温过高抓握的部分油水分离
烘烤温度要根据自己挤得大小厚度调整，时间也是
我这次做的很小一个烤起来很快
