青梅酒柠檬渍萝卜

这是一款夏日开胃的即食小菜，制作简单，只要切一切，泡一泡，调味料只有醋、盐、糖，可是因为梅酒、柠檬皮屑、红辣椒的加入，使泡菜味道和口感都具有丰富的层次，既可以做下酒菜也可以配粥，都非常适合。

特别是青梅酒除了可以让泡菜更香，还具有调整肠胃功能、消除疲劳等功效，直接饮用或者兑苏打水都酸甜适口，购买请戳：

用料  

青梅酒柠檬渍萝卜的做法  

1. 这些是这款泡菜用到的原料～

2. 将白萝卜、胡萝卜切成4厘米长的条状（自己觉得怎么摆盘美就切啥样哈，当然如果切薄片入味会比较快，切条状就要腌渍时间稍微长一点）

3. 泡菜之前第一步，先将萝卜杀个水，因为刚刚切好的菜水份太多，也不好入味，先加入少量盐拌匀静置二十分钟，盐量大约1/4小匙，只是为了杀水，千万别太多，不然太咸。

4. 黄柠檬一个用盐搓洗干净，擦干水份，用刨刀刨出柠檬皮屑，注意不要刨到有苦味的白色部分，红辣椒横切成辣椒圈。

5. 调制腌汁：白醋2大匙，糖1大匙，盐1/4小匙。青梅酒2大匙（比例可以根据各人喜欢调整），搅拌至固体溶化。

6. 将之前静置杀水的红白萝卜充分挤干水份。

7. 放入大碗，加入辣椒和柠檬皮屑，倒入腌汁，拌匀，腌渍十五分钟。烤紫菜剪碎，与白芝麻一同撒上装饰，可以开动啦！

小贴士

腌好以后可以马上吃，也可以放在保鲜盒中，冰箱冷藏继续腌渍，三天之内食用最佳，时间久一点，随着醋和酒的挥发，味道会更加温和。