梅子酱，青梅酒，盐渍青梅
Flag立了好久啦，第一次拼夕夕拍的福建青梅，到手里已经是黄梅了，没法泡酒，那就做成梅子酱吧
某宝又拍了云南青梅，到手很棒，青青的，很脆，青梅酒，有啦
用料
| 青梅 | 斤4~5 |
| 腌制盐 | 克300~400 |
| 黄冰糖 | 克1000 |
| 米酒 | 1200ml |
梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法
洗好的梅子用盐水浸泡
![梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第2张]( "梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第2张")
盐水浸泡过的青梅洗净，凉水煮开，去皮，再放入不粘锅熬制，同时放黄糖，由于我加了点水，小火，熬了得三四十分钟，意识到熬的时候不需要加水的
![梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第3张]( "梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第3张")
收汁到胶状，装罐，凉凉，放冰箱冷藏。
![梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第4张]( "梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第4张")
青梅洗净，盐水浸泡，然后洗净去蒂，凉干
![梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第5张]( "梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第5张")
一层黄糖一层盐，放罐内，倒酒，期待八月呀
![梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第6张]( "梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第6张")
有剩下的梅子就盐渍啦
![梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第7张]( "梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第7张")
七天之后的状态，青梅有变黄，黄糖还没有完全融化，盐渍青梅出的汁已经沒过了梅子
![梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第8张]( "梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第8张")
七天之后的状态呀
![梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第9张]( "梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第9张")
小贴士
我是第一次尝试啦，期待八月
梅子酱放多少糖呢，自己尝尝就好啦，随煮随尝
用量呀，随意啦
