超Q润桑葚果酱戚风

份量：21CM 模
预热175度，烤温170度，烤50分钟。

用料  

超Q润桑葚果酱戚风的做法  

1. 将蛋黄倒入盆中，加入白糖搅拌至颗粒状消失，且蛋黄色泽偏白即可。

2. 再依次加入油、水、君度酒、桑葚果酱，仔细拌匀。

3. 一口气将过筛过的低粉倒入，拌至没有粉状为止。

4. 将蛋白倒入另一干净的盆中，分三次将白糖加入打发。

5. 取少许蛋白霜加入蛋黄糊中调和，用刮刀拌匀。

6. 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，快速拌匀即可入模。

小贴士

用的是自家制的桑葚果酱，由于果酱本身甜度已经相当足够，所以加入蛋黄面糊的砂糖份量也要减少。