㊙韩式甜米酒🍹米酒蛋花汤🍹酒酿

米酒有补血养颜、舒筋活络的功效，对孕妇和宝妈更是有好处。

夏天喝杯甜甜的冰米酒，神清气爽。早上给自己做份米酒蛋花汤，只需要五分钟哦～

用料  

㊙韩式甜米酒🍹米酒蛋花汤🍹酒酿的做法  

1. 糯米加水，浸泡一夜。

2. 到手能捻开的程度。

3. 洗净，沥干水分。

4. 上锅蒸二十分钟左右。（蒸熟就行）

5. 摊开晾凉至三十度左右（手摸起来有温度但是没手热的程度）。

6. 加入甜酒曲，适量凉白开，拌匀。让糯米吸饱水。

7. 放入密封罐压实，中间挖个洞，方便出酒。

8. 密封好拿到背光处常温保存。两三天后洞中出酒有酒香，就可以喝了。

9. 发酵完成记得放进冰箱冷藏保存，不然会持续发酵。

10. 冰冰凉凉的甜米酒～除了直接喝，还可以做米酒蛋花汤，牛奶醪糟汤圆，还可以加进红糖冰粉，水果捞里……都很美味。

11. ❤米酒蛋花汤（一人份）：
    锅内倒入一碗水，两块冰糖，烧开打入蛋花，放入两勺酒糟，几粒枸杞。小火煮到沸腾拿起锅（防止溢锅），等浮沫沉下去再放火上沸腾一次，完成。

小贴士

①如果一个人喝可以减少糯米量，可以做1kg糯米用4g甜酒曲这样。

②如果喜欢喝米酒的，可以适量多放水，搅拌时让米粒都吸饱水。
如果觉得水放少了不用怕，等发酵好了可以再倒入一些凉白开，继续发酵两天，就是所谓的“接酒”。