简版烧麦-有饺子皮和糯米,我们做烧麦吧
烧麦,我还是超喜欢吃的。
不过,“配齐”暂时不能吃,
毕竟糯米有点难以消化。
我可能属于那种从小就喜欢面点,
但又不怎么会做的。
烧麦的美味,在于皮薄,馅的口感适中。
加油渣和白胡椒粉,都能有不一样的体验。
自己擀的皮子总觉得有点厚,
而且和面有点麻烦,
那么,就用饺子皮代替吧。
饺子皮真的是万能,
擀薄了,可以包烧麦、做韭菜盒子,
炸春卷,甚至做面片。
用料
糯米 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
瘦肉泥、肥肉丁、胡萝卜丁 | 适量 |
生抽、老抽、 白胡椒粉、香菇丁、油 | 适量 |
简版烧麦-有饺子皮和糯米,我们做烧麦吧的做法
简版烧麦
配料如图☞
|烹饪时间:1小时|饺子皮擀薄,偷懒的话可以叠在一起擀
每层之间刷点油,避免粘粘糯米提前泡发,蒸30分钟
热锅热油,肥肉下锅煸
肥肉变油渣,放入萝卜丁、香菇丁翻炒
放入瘦肉泥翻炒
蒸好的糯米入锅
尽量小火,避免粘锅,炒散糯米
白胡椒粉安排~
生抽老抽,充分炒匀
就这么一握,烧麦就包好了
上蒸锅,15分钟虽然没有把包烧麦的步骤细述,
但绝对比包子容易多了吧?
真的就是把馅摊在饺子皮上,
四周往中间一合,大拇指和食指做OK状一掐。不论是包子还是烧麦,
我还是觉得不能包得太大了,
小个子吃起来才能接二连三嘛。
烧麦馅的口感,很大一部分取决于糯米发不发。
最好还是提前浸泡2个小时,蒸的时候也多花点时间。
好了,这么简单,还不赶紧试一试么?
小贴士
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