机智小龙虾
这个季节吃什么，当然是膏肥肉美的小龙虾
小龙虾汁拌上一份宽面或凉皮
神仙眉毛都鲜掉
用料
| 小龙虾尾 | 1斤 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 姜 | 若干片 |
| 盐 | 酌情添加 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 豆瓣酱 | 一汤勺 |
| 生抽 | 勺2 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 冰糖 | 4-5颗 |
| 芹菜、香菜 | 若干 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香醋、鱼露 | （酌情添加） |
| 太太乐鸡汁 | 1勺 |
机智小龙虾的做法
虾尾洗净控干水分
所有配料洗干净
热锅凉油下葱姜蒜
爆香后放洋葱
炒软洋葱后放虾尾和冰糖
翻炒均匀后加鱼露老抽生抽太太乐鸡汁
略微翻炒之后倒入一罐啤酒（一斤虾尾放一罐啤酒对于不喝酒的我来说酒味有点重，也可以把部分酒换成水）
大火烧开转小火，不盖锅盖，慢慢咕嘟
收汁差不多时尝一下下，喜欢重口的放点盐，小龙虾汁咸一点点比较入味。再沿锅边浇一点香醋翻炒几下。
放芹菜、香菜翻炒，大火收汁（我喜欢留多一些拌面条、卤菜）
装盘，戴套，趁热吃
小贴士
喜欢辣的朋友放辣椒噻
