用料
小龙虾盖面的做法
取锅烧水,将八角、花椒、桂皮等香料煮10分钟
捞出香料,将虾尾放到调料水里,加料酒,煮5~8分钟,关火后不捞出,浸泡一会,做其它准备工作
葱,蒜切末,姜切大片
烧水煮面,同时将虾尾捞出去壳
炒锅内放少量油,下葱姜蒜小火煸炒出香味,放入去壳虾尾,加耗油,海鲜酱油煸炒均匀
加入大半碗清水,煮开,加入水淀粉,收汁,最后点入黑胡椒粉。
挂面捞出过凉,盛到盘中,将浇头浇在面上,即可食用。
小贴士
黑胡椒是关键
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