超级下饭的菜——混合辣椒炒烤五花肉
用料
五花肉 | 150克 |
盐 | 1克 |
油 | 15克 |
杭椒 | 6个 |
美人椒 | 6根 |
红美人椒 | 1根 |
小米辣 | 1-3个 |
生抽 | 2-3勺 |
蒜 | 8-9瓣 |
超级下饭的菜——混合辣椒炒烤五花肉的做法
五花肉切成大概一厘米的厚度,再切成小块,上锅煎,注意不要频繁翻动,大概一面上色了,再翻面,烤出五花肉里面的油,后面口感更好
美人椒,杭椒切成小块,和肉的比例大概一比一,辣椒可以多一点,多种辣椒混合。是为了口感更丰富,我这次没有红美人椒和小米辣,大家想象一下,蒜有点少,家里没蒜了
锅里放油,多一点,把刚才烤五花出来的油一定倒进来,因为我是刚做饭2个月的选手,所以油里放个蒜,是为了判断油温,等蒜变黄了,就放入辣椒和压扁的蒜
辣椒炒至出现虎皮的质感,放烤好的五花肉
迅速翻炒,放生抽,出锅前应该放小米辣的,但是家里今天没有了,就没放,颜色有点素淡,但是挡不住好吃啊
大功告成。
小贴士
这道菜是我去饭店的时候吃到,觉得很好吃,饭店还放了干豆豉,但我家没有,就没放,疫情要减少外出,我就回来琢磨出来的,怎么说呢,没有豆豉,但也还原了八九成,而且自己做的好处就是少油少盐。这里面几根几克几勺,每家口味喜好不同,酌情加减,希望大家喜欢