超级下饭菜~~香香的辣椒小炒肉

一道辣椒和肉一样好吃的小炒肉，家常快手，简单好做，在年夜菜里来上一道，适合慢慢边吃边聊边喝酒。

用料  

超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~~香香的辣椒小炒肉的做法  

1. 肉又薄又小，吃起来很香。

2. 超级下饭。

3. 辣椒和肉一样好吃 。

4. 我选择了三种辣椒，只有绿色的小米辣辣度高一点。准备好食材和调料。

5. 姜蒜切片，小葱切段，肉切小薄片，肥肉和瘦肉分开，辣椒切丝，黑豆豉洗净沥水。

6. 先将肥肉下锅，大火炒出油脂。

7. 炒到这样就好了，不要炒得太干。

8. 加入姜蒜。

9. 加入瘦肉炒匀。

10. 加入豆瓣酱，料酒，豆豉炒匀。

11. 加入辣椒炒匀。

12. 加入生抽炒匀。

13. 全程保持大火。加入香油提香，加少许糖增加回味，加一点鸡汁。炒匀关火起锅。

14. 微辣，很香，很适合下酒下饭。

小贴士

肉切得小而薄一点，肥肉一定要爆出大部分油脂，全程大火，炒出肉香。