十三香小龙虾(简单版)
用料
小龙虾 | 3斤 |
海底捞小龙虾专用十三香调味料 | 1包 |
啤酒 | 1瓶 |
腐竹 | 适量 |
莴苣 | 2根 |
十三香小龙虾(简单版)的做法
一、材料准备
1)小龙虾, 1500克;
2)海底捞十三香小龙虾调料,1包;
3)莴苣,2根;
4)腐竹,适量;
5)啤酒,1瓶;二、烹饪过程
1)小龙虾大部分工作主要是洗虾,网上很多教程,大体上就是买回来后清水养2小时左右(中间可以换几次水),洗之前先,剪掉钳子和脚(喜欢留着也可以),用牙刷刷干净全身,然后在虾头部约2/3处斜向剪一刀,顺势一起拉出黑色的内脏,最后尾巴中间两片拧一下抽筋即可。(考究点要把虾头两边再剪一下去鳃,我觉得实在太麻烦懒得弄了。。。。)
2)热锅热油,直接放入虾开始煸炒(考究点事先要炸一下,为了节约成本和时间这部也可以省略。。。);
3)虾变色后,倒入海底捞的专用的小龙虾十三香调味料,继续煸炒2-3分钟;
4)停止煸炒后,倒入啤酒和适量清水,没过小龙虾,此时可以放入腐竹一起煮;
5)煮半小时左右,收汁后即可出锅(出锅前5-10分钟加入莴苣,莴苣不要加太早,否则会太烂)。