【不变色不油炸的肉末茄子】下饭神器
茄子吃油，但又特别香特别下饭。这样做不用油炸，不用盐腌制挤出水分，也不变色，颜色鲜艳食欲大开！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 猪肉末 | 一大块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1撮 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 1只 |
【不变色不油炸的肉末茄子】下饭神器的做法
茄子洗干净切成条状，锅中放水煮滚，放入茄子蒸8分钟
![「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第2张]( "「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第2张")
热油下肉末，加入一勺料酒和少量白胡椒粉，翻炒至变色，加入切碎的葱姜蒜继续翻炒出味
![「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第3张]( "「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第3张")
倒入蒸好的茄子，放入小米辣（此时放辣椒不会太辣），大火翻炒
![「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第4张]( "「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第4张")
制作调料：4勺清水，3勺酱油，1勺蚝油和1勺生粉，一撮白糖，搅拌均匀
![「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第5张]( "「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第5张")
倒入茄子中翻炒
![「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第6张]( "「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第6张")
大火翻炒均匀，稍微收汁就可以出锅啦！两个人吃掉满满一盘！
![「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第7张]( "「不变色不油炸的肉末茄子」下饭神器的做法步骤图 第7张")
