春天的野菜：炒蕨菜

2020年的春天似乎要来得早一点，因为疫情不能出去，这给了家住农村的人亲近大自然的更多时间，带上孩子，去往田野、山间寻找一种只有春天才有的美味——蕨菜

用料  

春天的野菜：炒蕨菜的做法  

1. 这是我的家长，很美吧，水里有野生鱼🐟，最喜欢的是去里面划船🚣‍♀️。

2. 这里很美丽

3. 首先是蕨菜的辨认，有两种蕨菜，左边👈这个是苦蕨菜，一般生长在山上。右边👉这个是甜蕨，生长在田地边上。今天做的是甜蕨菜^_^。

4. 水沸后，蕨菜在里面过一道水，3分钟后捞起。这是苦蕨菜，甜蕨没拍到。

5. 放冷水里泡一下。（甜蕨就是绿色的，这绿油油的颜色很可喜，纯天然的绿色，没有任何的添加剂和色剂。）

6. 用手把一根根蕨菜一分为而，撕开。

7. 已经撕开的蕨菜放水里浸泡2分钟，可以放点盐。

8. 蕨菜切段

9. 准备好农村自制腊肉，姜、干辣椒适量。

10. 下腊肉炒出油，然后捞起。

11. 在原来的油里面放入干辣椒，翻炒一会儿，炒香

12. 放入蕨菜，翻炒一会，加入盐、味精等调味品

13. 出锅，超级好吃，有点脆脆的口感，加上美丽的颜色，真的很天然……好吃又放心

小贴士

蕨菜撕开以后会有点黏黏的，这是正常的，用手搓洗一下就可以了。