超下饭的芹菜小炒肉
芹菜炒肉是最简单的炒肉菜方式了,因为本人不爱吃肥肉,一直都做的干巴巴
在队友的要求下,今天加了肥肉部分,真的超级香!超级下饭!
用料
猪肉(肥瘦都有) | 250克 |
洋葱 | 半个 |
芹菜 | 3根 |
淀粉 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
香菜 | 1把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
超下饭的芹菜小炒肉的做法
把猪肉按照肥瘦切好,一定要争取分开~
瘦肉比较多的部分用酱油、料酒、淀粉抓揉,放一点姜丝,这样会比较嫩~
起锅烧油,放入葱段、姜片,把肥肉下入锅中!一直不停的翻炒!此时可以加少许料酒,去腥!一直炒到肥肉都焦焦的,锅里出了一堆油的感觉,有一种已经把肉榨干的即视感😂
转小火,放入一勺豆瓣酱,炒出红油来~一定要小火否则会糊锅!
放入瘦肉翻炒,放入芹菜、洋葱~加入一点盐,我还放了一丢丢五香粉,撒上香菜,出锅!
小贴士
1、芹菜如果用的小香芹,可以直接切好放入锅中 入锅是比较粗的,建议先用水焯一下
2、豆瓣酱如果比较咸,可以不额外加盐
3、肥肉部分一定要多炒,有耐心,榨干油!