芹菜炒肉（简单好吃超下饭）
当猪肉遇上芹菜，简简单单的家常小炒，配上一杯浊酒，此中滋味不言而喻。
用料
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花生油 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 猪肉 | 200克 |
| 西芹 | 500克 |
芹菜洗净切段
![芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第2张]( "芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第2张")
选择肥瘦相间的猪后腿肉切小片
![芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第3张]( "芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第3张")
温水入锅焯一下芹菜，开锅时捞出（软烂看个人喜好）
![芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第4张]( "芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第4张")
焯完水后捞出，最后放凉水里，保持颜色鲜艳
![芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第5张]( "芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第5张")
热锅下油，放入猪后腿肉翻炒
![芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第6张]( "芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第6张")
差不多炒干猪肉出的水分，猪肉开始出油时，放入姜丝蒜片，加少许盐，味达美上色（这部很重要）
![芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第7张]( "芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第7张")
加入焯好的芹菜，再加点耗油，再放少许盐，翻炒，让猪肉与芹菜的味道充分融合
![芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第8张]( "芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第8张")
出锅开吃！
![芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第9张]( "芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤图 第9张")
小贴士
芹菜选择西芹，那种细细的芹菜。
如果有不粘锅，炒猪肉时不加油也行。
如果喜欢软糯的芹菜焯的久一点，喜欢脆的短一些。
