杭式小炒肉一人份下饭菜

美味总能寄托于我们的情感。十年前去过浙江金华兰溪，对辣🉐️不能自己的辣椒小炒肉回味无穷，肉香十足下饭神菜啊。杭式我改良过的当然符合本地人的口味，青椒微辣调味，红椒调色，酸菜增香，五花肉片肥肉相间过大油锅，肉香四溢，加酱油、冰糖提味提鲜。一人份下饭菜知足了。

用料  

杭式小炒肉一人份下饭菜的做法  

1. 1、青椒红椒去籽切块。我选的青椒红椒微微辣，厨友如果爱吃辣的，可以选购其它品种的，调色调味即可。

2. 2、五花肉片切薄片，洗净血水，沥干，蒜头切片，五花肉片先入大热油锅，大火翻拌一小会儿炸香，中火翻拌一会儿后，放入蒜头片爆香，接着再入青椒红椒块、酸菜。

3. 3、青椒红椒变色前，把多的食用油滤出，接着放酱油、料酒和糖，收汁出锅。

小贴士

大热油锅入五花肉片的时候注意适时翻拌，不然容易炸焦。